Zaujímavá pochúťka z nivy Pašerák vás neprekvapí žiadnymi modernými gastro trendmi. Práve naopak, čakajte tradičné a obľúbené suroviny, ktoré stačí zmiešať a spoločne zapiecť. Jednoduché a rýchle zároveň, ideálna aj na chalupárske varenie.

Zapečená pochúťka z nivy Pašerák

Keď chcete uvariť hustú a sýtu polievku, spomeňte si na gulášovú polievku z mletého mäsa. Obsahuje všetky chute, ktoré v guláši chcete mať, ale zároveň je to trochu odľahčenejšia verzia. Podávajte s opečeným chlebom alebo čerstvým krajcom.

Gulášová polievka z mletého mäsa

Jednoduchšie teplé raňajky ste si už nemohli dopriať. Možno je ovsená kaša viac v kurze, ale choďte trocha proti prúdu a vyskúšajte ako chutí ryžová kaša s bielou čokoládou. Jeseň a zimu si už bez nej nebudete vedieť predstaviť.

Ryžová kaša s bielou čokoládou

Slivkový koláč s mandľami je perfektný dezert, ak sa vám ohlási návšteva. Našťastie nemá zložitý postup, pri ktorom potrebujete veľa ingrediencií aj kuchynských pomôcok. Jednoduchý v tom najlepšom zmysle, ale dokonale chutný a voňavý na jesenné popoludnie.

Slivkový koláč s mandľami

Slivky sú naše tradičné ovocie a vychutnávame si ho rôznymi spôsobmi. Najobľúbenejšie sú koláčiky všetkých tvarov, my však máme tip aj pre tých, ktorí si nemôžu dopriať lepok. Tieto malé dobrotky sú pripravené z mandľovej múky, naplnené tvarohovou plnkou a ozdobené kúskami ovocia. A zachutia aj keď si musíte niektoré veci odopierať.

Koláčiky z mandľovej múky so slivkami

Možno bude podľa vás pečená medová tekvica s brusnicami a fetou skôr predjedlom, ale je tak sýta a výživná, že podľa nás už ďalší chod ani nebudete vládať zjesť. Vyskúšajte tento vynikajúci recept, je jednoduchý a zároveň vás bude baviť každé jedno sústo.

Pečená medová tekvica s brusnicami a syrom

Pečené kura je klasika, ktorá sa nikdy nevytratí z našich kuchýň. A keď je upečené s plnkou, máme ho ešte radšej. V tomto prípade sme pripravili hubovú plnku so žemľami a naplnené kura sme piekli na zmesi zeleniny s tymiánom. Je to nielen chutné, ale aj krásne a pestro vyzerajúce jedlo. Veď posúďte sami.

Pečené kura s hubovou plnkou

Zemiakovo-hríbová krémová polievka je to pravé potešenie na jesenné dni. Jej lahodná chuť a vôňa vás prenesú do lesa a budete si ju chcieť dopriať čo najskôr. Určite si ju pripravte, hríby môžete použiť lesné alebo aj obyčajné šampiňóny. V tom prípade odporúčame hnedé, aby bola chuť o niečo intenzívnejšia.

Zemiakovo-hríbová krémová polievka

Milovníci zemiakových jedál si prídu na svoje. Rýchly šalát z nových zemiakov a byliniek je nielen rýchly, ale aj extrémne chutný. Najmä zálievka je neoddeliteľnou súčasťou, ktorá vystavia jeho celkovú chuť. Rozhodne, tento šalát nepatrí k Vianociam, skôr je ideálnou prílohou k pečenému mäsu.

Rýchly šalát z nových zemiakov

Omáčka z čerstvých paradajok sa dá použiť na viaceré cestoviny ako napríklad špagety či penne, ale aj na lasagne, ktorým dodá potrebnú šťavnatosť. Pri jej príprave spotrebujete napríklad bohatú úrodu, ak ste mali to šťastie, alebo si paradajky kúpite a pripravíte ju do zásoby. K jej výhodám patrí aj fakt, že sa dá zamraziť a potom ju už len stačí s predstihom vybrať a vhodne použiť. Je sýta a krásne vonia po bazalke.

Omáčka z čerstvých paradajok na zamrazenie

Dokonalé rizoto dokáže zlepšiť náladu. Ak neveríte, vyskúšajte ho uvariť podľa nášho receptu a overte si teóriu v domácom prostredí. Rizoto so slaninou a omeletou je extra ľahké a rýchle. Garantujeme, že už len toto vás poteší, pretože sa nebudete trápiť so zložitým postupom a nebudete tráviť v kuchyni dlhý čas.

Rizoto so slaninou a omeletou

Máločo je tradičnejším, moderným, jesenným nápojom ako hrejivé tekvicové latté. Ak ste ho doteraz ešte nemali príležitosť ochutnať, ďalej už nečakajte a pripravte si ho doma. Nie je to zložité a chuť bude minimálne taká, ako keby ste išli do kaviarne. Dokonca zaň doma utratíte zlomok ceny z toho, čo by ste platili v kaviarenských reťazcoch.

Hrejivé tekvicové latté

Bábovka s lieskovo-orieškovým krémom je dobrota odsúdená na úspech. Zachutí deťom aj dospelým a nikomu nebude stačiť jeden kúsok. Vláčne cesto s vrstvou nátierky budete pripravovať pravidelne a možno aj v dvoch formách, aby sa z nej ušlo naozaj každému. Skvelá maškrta nemusí byť vôbec zložitá.

Bábovka s lieskovo-orieškovým krémom

Farebné jedlo je zvyčajne aj plné chutí. Rovnako to platí aj pre rizoto s červenou repou a gaštanmi. Repa ryžu krásne zafarbí a opečené plátky gaštanov ju ochutia nezvyčajným spôsobom. Nakoniec ešte pridajte feta syr a tymián a máte dokonalé rizoto na bežnú, ale aj slávnostnejšiu príležitosť.

Rizoto s červenou repou a gaštanmi

Tekvicové špízy vás prekvapia svojou jednoduchosťou a lahodnou chuťou. Je to sýte jedlo, ktoré dokážete pripraviť aj na chalupe a bude vám na to stačiť iba zopár surovín. Špekáčiky a paprikovú klobásu môžete nahradiť aj inými obľúbenými údeninami, pokúste sa špízy farebne zladiť a získate krásne a chutné jedlo.

Tekvicové špízy s paprikovou klobásou

Jeseň si nevieme predstaviť bez chutnej kačaciny. Dokonalý pôžitok vám pripraví aj kačka pečená na pomarančoch. Je plnená voňavými ingredienciami a počas pečenia polievaná výpekom, aby získala chrumkavú kožu.  Pripravte si k nej aj zemiakové šúľance a lepšiu prílohu ste ešte nejedli. 

Kačka pečená na pomarančoch

Bravčové mäso sa dá pripraviť toľkými rôznymi spôsobmi, že sa nedajú ani všetky spočítať a vymenovať. Niekto má radšej dusené, niekto pečené, iný zasa najradšej griluje či marinuje. Niektoré recepty z bravčoviny pôsobia divoko, iné zas príliš tradične, ale určite si z nich každý vyberie to, čo mu najviac chutí. **Pamätajte na to, že je to ťažšie stráviteľné mäso, pretože obsahuje väčšie množstvo tuku.** Pripravili sme pre vás výber chutných receptov, ktoré môžete servírovať na obed alebo na večeru.

## Bravčové variácie, ktoré chutia všetkým

Keď sa povie bravčové, asi vám ako prvé napadnú rezne. Na rozdiel od tých originálnych teľacích sa v našich končinách pripravujú najmä z bravčového mäsa. **Rezňová klasika s chrumkavým cestíčkom alebo obalom je stálicou nedeľných obedov.** Pozrite sa s nami, na aké spôsoby môžete bravčové mäso pripraviť a vždy získať iné, ale rovnako chutné jedlo.

### 1. Rezne v zemiakovom cestíčku

Odkazom na moravsko-sliezsku špecialitu sú **[bravčové rezne Ondráš v zemiakovom cestíčku](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/bravcove-rezne-ondras-v-zemiakovom-cesticku)**. Ide vlastne o rezne z bravčového stehna, ktoré sú obalené v cestíčku na zemiakové placky. Veríme, že mnohí si povedia, že je to recept snov, pretože kombinuje dve najobľúbenejšie jedlá. Práve vďaka cestíčku je mäso ešte mäkšie, než by ste čakali a tá chuť. To je jednoducho dobrota, ktorú musíte vyskúšať.

### 2. Rezne so zemiakovými plackami

Ďalším tipom na rezne opäť tak trochu vzdávame hold zemiakovým plackám. Tentokrát sme použili bravčové karé a vznikli **[bravčové rezne s pivom a zemiakovými plackami](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/bravcove-rezne-s-pivom-a-zemiakovymi-plackami)**. Samozrejme k rezňom môžete podávať pohár zlatistého moku, my sme však pivo pridali do cestíčka a tradične ho ochutili cesnakom a majoránkou. Skvelý tip na nedeľný obed môžete servírovať s čerstvým šalátom.

### 3. Bravčové kotlety

Najchutnejšie bravčové kotlety, aké ste kedy jedli na vás už čakajú. Pripravte si **[bravčové kotlety na paprikách](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/bravcove-kotlety-na-paprikach)** a potešte nimi aj milovníkov ostrejších a pikantnejších chutí. Kto také nemusí, môže vynechať baranie rohy, ale rozhodne neodporúčame podceniť varenie vo výpeku a vývare, pretože vďaka tomu bude mäkké a šťavnaté.

### 4. Plnená roláda z bravčového mäsa

Možno by ste radšej jedli plnenú roládu, ktorá je šťavnatá a pomôže vám ušetriť čas. **[Bravčová roláda ako plnené vtáčiky](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/bravcova-rolada-ako-plnene-vtaciky)** uľahčí prácu tým, že nemusíte plniť a rolovať jednotlivé plátky mäsa, ale celý plát naplníte slaninkou, vajíčkami, párkami aj kyslými uhorkami a zarolujete. Vyzerá a chutí ako klasické vtáčiky, ale s jednoduchšou prípravou.

### 5. Obľúbené guľky z mletého mäsa

Čo už môže byť prekvapivé na mäsových guľkách? Pripravte **[guľový blesk z mletého mäsa](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/gulovy-blesk-z-mleteho-maesa)** a ochutnajte, či spoznáte zmenu. Po rozkrojení chrumkavého obalu na vás čaká mäsová zmes s rozpusteným syrom a malé kúsky jednej netradičnej ingrediencie. Dodá im výraznejšiu chuť.

Podáva sa bravčové: Na obed alebo na večeru pripravte tieto chutné a výdatné jedlá

S príchodom chladnejších dní a sychravého počasia sa nám prirodzene mení aj jedálniček. Zaraďujeme štipľavejšie a korenenejšie prísady, ktoré nás nielen zahrejú, ale majú tiež množstvo priaznivých látok pre naše zdravie. Jednou z nich je aj chren, respektíve jeho koreň, ktorý býva najštipľavejší práve na jeseň, kedy má najvyšší podiel účinných látok. V kuchyni sa dá využiť na mnoho spôsobov a radi vám niektoré predstavíme.

## Chren posilňuje imunitu a podporuje trávenie

Jeho koreň obsahuje látky, ktoré majú antioxidačné vlastnosti. Tie zlepšujú a podporujú imunitný systém, či dokonca zvyšujú produkciu bielych krviniek. **Významný je aj obsah vitamínu C, čo len pridáva silu imunitnému systému a dokáže bojovať s niektorými ochoreniami.** Efektívne dokáže uľaviť a očistiť dutiny od nahromadeného hlienu pri nádche a pri kašli.

**Okrem imunitného systému pôsobí chren podporne aj na činnosť a zdravie srdca.** Obsahuje totiž draslík, ktorý reguluje tok bunkových tekutín a napätie krvných ciev. Môže pomôcť aj znížiť krvný tlak, pretože nedostatok draslíka znamená aj vyššie riziko kardiovaskulárnych chorôb.

**K jeho ďalším výhodám patrí priaznivý vplyv na trávenie a stimuláciu vyprázdňovania čriev.** Znižuje tak výskyt hnačky, ako aj zápchy. Naviac, chren je diuretikum, teda zabraňuje zadržiavaniu vody a pomáha riešiť infekcie močových ciest. Chren má len málo kalórií, nemá žiaden tuk, ale dostatok vlákniny, čo z neho robí ideálnu potravinu pri redukcii hmotnosti.

## Skladovanie a využitie chrenu v kuchyni

Najlepší je čerstvých chren. Mrazenie chrenu sa neodporúča alebo len krátkodobo. Nastrúhaný stráca svoju silu. **V chladničke sa dá skladovať v priehradke na zeleninu, v dobre uzavretej nádobe.** Keď je rozrezaný, začína rýchlo hnednúť a odporúča sa preto použiť ho do jedného alebo dvoch týždňov.

Chren má miesto v studenej aj teplej kuchyni. Dá sa pridať do šalátov, nátierok, omáčok, polievok alebo z neho vyrobiť dip k pečenému a varenému mäsu. Celkom jednoducho čerstvý koreň využijete na prípravu **[mrkvovej nátierky s chrenom](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/mrkvova-natierka-s-chrenom)**. Je to rýchly recept, v ktorom treba zmiešať všetky suroviny a už môžete natierať na obľúbené pečivo. Dokonca má jednu výhodu, mrkvu netreba variť, ale stačí ju surovú nastrúhať.

**[Chrenová omáčka s pečenou údenou krkovičkou](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/chrenova-omacka-s-pecenou-udenou-krkovickou)** je dvojica, ktorej to naozaj ladí. Na prípravu omáčky budete potrebovať čerstvý, nastrúhaný chren a ak máte radi viac štipľavejšie a chuťovo výraznejšie jedlá, pokojne si pridajte aj viac ako štyri lyžice. Jemnú chuť na vyváženie vám doprajú zemiaky s maslom a chrumkavé fazuľové lusky ako príloha.

Jedli ste už niekedy rezne, ktoré boli potreté zmesou horčice a chrenu a potom obalené v hladkej múke? Ak nie, je čas to zmeniť. Vyskúšajte **[chrenovo-horčicové bravčové rezne](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/chrenovo-horcicove-bravcove-rezne)** a budete prekvapení, ako hebké je ich mäso. Opäť platí, že kto má rád výrazné chute, nemusí sa obávať a šetriť s množstvom horčice a chrenu.

Chren ako hit jesenného stravovania: Štipľavý koreň je plný prospešných látok pre zdravie

Niektoré slávne recepty majú tak zaujímavú históriu, že by o nich pokojne mohli byť napísané publikácie. Istotne poznáte šalát Coleslaw. Viete však, odkiaľ pochádza a čo znamená jeho názov? Ak nie, radi vám to prezradíme. 

## Šalát Coleslaw má dlhú históriu

V prvom rade je dôležité spomenúť, že základ tohto šalátu tvorí kapusta, mrkva a majonéza a **najznámejšou verziou receptu je americká, ktorá ešte obsahuje aj stonkový zeler, cibuľu a citrónovú šťavu.** Základ je pri každom recepte ten istý a [pochádza](https://www.npr.org/2007/08/08/12570289/coleslaw-you-could-be-a-star) ešte z 18. storočia, kedy sa objavoval na tanieroch Holanďanov, ktorí založili štát New York.

Tí v okolí rieky Hudson pestovali kapustu a nastrúhanú ju používali do šalátu, ktorý nazývali koosla. **To v preklade znamenalo kool ako kapusta a sla ako šalát.** Faktom však je, že starovekí Rimania zvykli pripravovať jedlo z kapusty, octu, vajíčok a korenín. Možno už to bolo prvým predchodcom šalátu Coleslaw.

Existuje kuchárska kniha s názvom The Sensible Cook: Dutch Foodways in Old and New World z roku 1770, kde sa spomína recept s tenkými pásikmi kapusty, rozpusteným maslom, octom a olejom. Keďže majonéza je vynálezom neskoršieho obdobia, až potom dostal recept dnešnú podobu, v ktorom hrá majonéza hlavné husle.

## Originálna podoba receptu a jej obmeny

Pôvodná americká verzia receptu je vlastne holandská, ale šalát je populárny najmä v USA a na Britských ostrovoch. **Je to veľmi jednoduchý recept, ktorý môžete využiť na rôzne príležitosti.** Dá sa konzumovať samotný alebo ako príloha ku grilovanému mäsu, tak ako sme to urobili aj my a servírovali ho ku [grilovaným bravčovým medovým rebierkam](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/bravcove-medove-rebierka-so-salatom-coleslaw). 

Stačí teda nastrúhať alebo nakrájať kapustu, pridať mrkvu a ochutiť potrebnými surovinami. **Ak by ste si chceli dopriať odľahčenejšiu verziu, môžete majonézu nahradiť hustým, bielym jogurtom.** Hotový Coleslaw sa často podáva nielen ku grilovanému mäsu, ale aj smaženým pochúťka ako sú [fish and chips či hamburger](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/fish-and-chips).

Ak by ste si chceli dopriať zmenu a neláka vás tradičný recept, do šalátu pridajte namiesto kapusty buľvový zeler, doplňte ho jablkom, citrónom, horčicou, majonézou a petržlenovou vňaťou. **Oživenie prinesú aj jarná cibuľka, mungo klíčky, dijonská horčica alebo ananás či sušené hrozienka.** Nech už si Coleslaw pripravíte akokoľvek, vždy je to rýchle, jednoduché a bude vás to baviť.

Slávny šalát Coleslaw: Obľúbený na celom svete sa zrodil v USA, ale vymyslel ho úplne iný národ

Jesenná harmónia sa neprejavuje len v prírode, ale aj na tanieri. V prírode nastupujú hnedé, červené, oranžové a žlté odtiene a práve tie sa nám vo väčšej miere dostávajú do typických jesenných pokrmov. Oranžová tekvica, hnedé huby alebo červené jabĺčka sú hitom tejto sezóny. Vybrali sme pre vás tri recepty, ktoré dokonale vystihujú jesenné obdobie.

## 1. Tekvica vo všetkých podobách

V minulosti bola známa najmä biela tekvica, ktorá často končila predovšetkým v prívarkoch. **Dnes medzi najobľúbenejšie druhy patrí hokkaido tekvica, ktorá je charakteristická výraznou oranžovou farbou, intenzívnou a nasládlou dužinou a ktorá má univerzálne využitie.** Hokkaido je prirodzene nízkokalorické a obsahuje viac ako 90 % vody či dostatok vlákniny, a preto je vhodná aj pri redukčnej diéte.

Doprajte si preto [krémový demikát s vôňou hokkaido tekvice](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/kremovy-demikat-s-vonou-hokkaido-tekvice), ktorý kombinuje tradičný recept s modernou surovinou. **Keďže ide o demikát, nemusíte sa obávať, že prídete o chuť bryndze.** Práve naopak, tú vynikajúco doplní dužina z tekvice a chrumkavé kocky opečenej slaninky. A nezabudnite, že šupka hokkaida sa nelúpe, je v nej veľa vitamínov a o tie predsa nechceme prísť.

## 2. Huby vedia prekvapiť

Vrátili ste sa z prechádzky s plným košíkom húb? Najlepšie bude, ak si z nich hneď pripravíte chutnú dobrotu. Huby sú skutočne univerzálne a dajú sa variť, dusiť, smažiť či zapekať. **Vynikajúco sa kombinujú s vajcami, ale aj s rôznymi druhmi syra.** A keď vám z nich ostane, vysušte ich do zásoby, budú sa hodiť do vianočnej kapustnice. Zatiaľ si však môžete pripraviť chutné a voňavé [hubové rizoto s rozmarínom](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/vonave-hubove-rizoto-s-rozmarinom). Je dôkazom toho, že aj s minimálnou námahou môžno uvariť jedlo ako z vychytenej reštaurácie.

## 3. Jablkové mámenie

Bolo by neférové, keby sme tvrdili, že iba jablká sú jesenným ovocím. Hrušky, slivky i hrozno si túto pozíciu zaslúžia tiež. Ale kto by nemal rád klasické jablkové koláče a dezerty? Niektoré odrody sú sladšie, iné kyslejšie, niektoré zas šťavnaté a iné múčne. **Každé sa hodia na iné spracovanie a uskladnenie, ale nič nepokazíte, ak si vyberiete sladší a aromatickejší druh a pripravíte z neho** [jablkový tarte tatin](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/jablkovy-tarte-tatin). Tento francúzsky dezert vznikol vďaku stresu a nepozornosti, pri ktorej do formy najskôr putovali jablká a až potom cesto, ale vznikla z toho svetová lahôdka.

Top 3 suroviny jesenných pokrmov: Bez nich si nevieme predstaviť obľúbené jedlá

Každoročne jeseň prináša nielen nádhernú paletu farieb, ale aj množstvo neodolateľných chutí, ktoré je možné využiť pri príprave mnohých zaujímavých jedál. Jesenné domáce menu nás prevedie takmer celým dňom – od výdatných raňajok až po sladký dezert a nesie so sebou hrejivé chute a vône, ktoré naplnia nielen váš žalúdok, ale aj domov radostnou atmosférou. 

S príchodom prvých chladných a sychravejších dní sa prirodzene menia aj naše preferencie stravovanie. Toto obdobie je ideálne na zahriatie sa chutnými, sýtymi jedlami, s ktorými sa aj chladnejšie dni hneď o niečo lepšie zvládajú. 

Z receptov na našom [gastrowebe](https://varimespolu.svetevity.sk/) sme pre vás zostavili tradičné jesenné menu, v ktorom nájdete voňavú krémovú polievku, chrumkavé kačacie prsia aj lákavý sladký dezert. Nezabudli sme ani na výdatné teplé raňajky. Urobte si deň plný pohody a vyskúšajte tieto sezónne recepty, ktoré naplnia váš domov chuťami a hrejivým pocitom tepla, aj napriek sychravému počasiu.

## Teplé raňajky sú v sychravom dni základom

Rána počas jesene bývajú už chladné a tmavé. Nie je preto nič lepšie, ako začať deň teplou raňajkovou kašou. Príprava nebýva ani veľmi náročná a vystačíte si iba so základnými surovinami ako mlieko, ovsené vločky alebo ryža. **Výberom sezónneho ovocia na ozdobenie, ako jablká, hrušky, hrozno či slivky, môžete zároveň získať cenné zdroje vitamínov.** Ak sa chcete zahriať, zasýtiť a zároveň skvele naštartovať do nového dňa, [ryžová kaša](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/ryzova-kasa-s-makom-a-slivkovou-omackou) bude ideálnou voľbou. Skúste si ju uvariť podľa nášho receptu a nechajte si zmysly opantať vôňou lákavého jedla, ktorá vás spoľahlivo naladí na sychravé jesenné dni. Ryžu sme varili v mlieku, kým nezískala krémovú konzistenciu. Vmiešali sme do nej mak i cukor, povrch sme preliali voňavou [slivkovou omáčkou](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/ryzova-kasa-s-makom-a-slivkovou-omackou) a v závere posypali orechmi. 

## Bez krémovej polievky sa jesenné menu nezaobíde

Krémová polievka vždy príjemne zahreje, zasýti a do kuchyne už pri varení prinesie typickú chuť jesene. Zaujímavé spojenie ingrediencií ponúka napríklad [batátovo-hrušková krémová polievka](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/batatovo-hruskova-kremova-polievka), ktorá po dovarení vyzerá naozaj lákavo. **Očarí vás jej lahodná chuť, neodolateľná vôňa, jednoduchá príprava, ale tiež dokonalá hustota aj bez potreby pridávania múky či smotany.** Potrebujete len batáty, hrušky, olivový olej, soľ, cibuľku, zeleninový vývar a na dochutenie čierne korenie, muškátový oriešok, citrónovú šťavu a z byliniek stavte na voňavý čerstvý tymián. V závere ozdobte kyslou smotanou a posypte tekvicovými semienkami. Keď polievku doma naservírujete, od stola rozhodne nikto neutečie.

## Kačka ako symbol jesenného jedálnička

Príprava kačacieho mäsa si síce vyžaduje čas, ale výsledok bude stáť za to. Chutná chrumkavá kačacina je výdatná a patrí k symbolom jedál jesenného obdobia. **Nechajte sa inšpirovať a pripravte sýtu delikatesu, ktorá je ako stvorená na rodinné stretnutie pri nedeľnou obede a zaručene ňou očaríte hostí pri oslave jesenných narodenín.** Stavte na [kačacie prsia s hroznom a omáčkou z červeného vína](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/kacacie-prsia-s-hroznom-a-omackou-z-cerveneho-vina). Je to skvelé jesenné jedlo plné intenzívnych chutí a sezónnych surovín. 

## Sladká bodka na záver

Hroznové bobuľky v rannej kaši alebo v ovocnom šaláte? Sladké hrozno priamo zo strapca na rýchle zasýtenie počas dňa? **Akokoľvek si čerstvé hrozno radi vychutnávate, postaviť na jeho typickej chuti obľúbený sladký dezert by vás možno nenapadlo.** Skúste ho povariť, rozmixovať, precediť a pripravte hroznové želé, ktoré v spojení s krémovou vrstvou vytvorí jemne nadýchanú [hroznovú panna cottu](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/hroznova-panna-cotta). Na toto dokonalé zakončenie jesenného obeda, ideálne aj so šálkou kávy, budete radi spomínať.

Jesenné domáce menu na sychravú nedeľu. Preneste si chuť prírody na tanier – od teplých raňajok až po sladký dezert!

Mak je plodina, ktorej pestovanie je v mnohých krajinách zakázané kvôli obsahu opiátov. Pre našu krajinu je to nepredstaviteľný zákaz, pretože už celé generácie detí vyrástli na konzumácii makových dobrôt. Buchty, záviny alebo plnené rožteky sú nám dôverne známe a obľúbené a bez nich by naša tradičná kuchyňa nebola kompletná. Pozrite sa s nami na to, prečo je dobré ho zaradiť do stravy a ako ho môžete použiť.

## Vysoký obsah vápnika s nižšou vstrebateľnosťou

Pri výbere maku je dôležité vybrať si kvalitný modrý mak, ktorý zaraďujeme medzi potraviny s najvyváženejším obsahom nutričných látok. **Okrem toho, že obsahuje 12 – krát viac vápnika ako mlieko, má vynikajúcu schopnosť nasýtiť nás. Obsahuje tiež značné množstvo kvalitných bielkovín a nenasýtených mastných kyselín.** Napriek vysokej koncentrácii vápnika, 1400 mg na 100 g, je problémom jeho nízka vstrebateľnosť, a preto je dôležité zamerať sa aj na iné zdroje, napríklad na tofu, mandle alebo brokolicu a vstrebávanie podporiť dostatočným príjmom horčíka, zinku, fosforu a vitamínmi D a C alebo kyselinou listovou.

## Ako použiť a skladovať mak

**Kvalitný modrý mak má sladkú chuť a príjemnú makovú vôňu.** Neštípe, nie je horký a nemá zažltnutú farbu. Pri kúpe a pred kuchynským použitím mak dobre prekontrolujte, aby ste si dopriali, čo najlepší chuťový zážitok. Existuje kuchynský a technický mak. Líšia sa cenou, farbou, ten technický je bez typickej chute a skôr páli, čo spoznáte okamžite.

**Mak je plný olejov. Pomleté zrniečka sú náchylné na oxidáciu a žltnutie a je vhodné ich skladovať v uzavretej nádobe, najlepšie v chladničke.** Ideálne je mak namlieť tesne pred použitím a spotrebovať do 3 až 4 dní. Výhodou nemletého maku dlhšia trvanlivosť, ale nevýhodou to, že na mletie potrebujete vhodný mlynček.

## Tieto makové sladkosti si zamilujete

Mak je chuťovo tak výrazný a jedinečný, že nepotrebuje žiadne exotické prísady. Aj tak ho všetci máme najradšej v tradičných úpravách. Vyskúšajte ako chutia chrumkavé a krehké [makové sušienky](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/makove-susienky). Malé kvetinky z maslového cesta sú ochutené citrónovou kôrou a perfektne ladia k pikantnejšou príchuťou džemu. Odporúčame použiť napríklad ríbezľový alebo malinový džem, ktoré zvýraznia chuť maku.

Bohato naplnený [makový závin so sušenými marhuľami](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/makovy-zavin-so-susenymi-marhulami) si najlepšie vychutnáte so šálkou kávy alebo čaju. Na jednoduché cesto budete potrebovať iba zopár surovín a napriek tomu je absolútne pružné a netrhá sa. Najviac vás ale určite bude zaujímať chuť makovej plnky s kúskami sušených marhúľ. Možno trochu nečakane, ale využijete do nej aj strúhanú čokoládu a slivkový lekvár. Už ste dostali chuť pustiť sa do pečenia? 

Žiaden vyhlásený maškrtník nepohrdne sladkými raňajkami. Pripravte [makové lievance so slivkovým lekvárom](https://varimespolu.svetevity.sk/recept/makove-lievance-so-slivkovym-lekvarom), do cesta pridajte trochu rumu a podávajte s čiapočkou zo šľahačky. Niekto možno ocení sladšiu verziu cesta, niekto menej sladšiu, a preto si množstvo cukru upravte podľa seba. Tieto lievance si zamilujete.

Čo dobré si uvaríte?

Najnovšie recepty

Najobľúbenejšie

Obľúbené články